Живая Вода(Табуретовка).

Рецептируем))) от печенек и борща, до сушей и фуа-гра

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #101  01 июл 2016, 15:11

Георгич писал(а):Купил бы баночку 3х литровую!

Скрытый текст:
Это:
1. совет
2. просьба
3. рекомендация
4. темой ошибся
Нужное подчеркнуть ph34r.gif

scroll
Дык я ещё не заливал :)
А так - с 11 я там , милости просим :wink:
Изображение
Аватара пользователя
Bdfy
Командир бензоколонки
Заслуженная репутация: 1049
Сообщения: 4795
Фото: 8
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2261 раз.
Поблагодарили: 1799 раз.
Моя машина: FK2 1.6 л (150 л.с.) EcoBoost AКП 4WD
Прошлое авто: Ford Fusion
Город: Москва
Моя группа: Зажигалочники

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #102  01 июл 2016, 15:59

Bdfy
Заметано!
Аватара пользователя
scroll
Кандидат автомобильных наук
Заслуженная репутация: 292
Сообщения: 899
Откуда: Чертаново Южное
Благодарил (а): 353 раз.
Поблагодарили: 401 раз.
Моя машина: FK2 2.5 л (150 л.с.) Duratec АКПП 2WD chip
Город: Москва
Моя группа: Москва

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #103  01 июл 2016, 16:17

scroll
Анонс будет в соответствующей теме :wink:
Изображение
Аватара пользователя
Bdfy
Командир бензоколонки
Заслуженная репутация: 1049
Сообщения: 4795
Фото: 8
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2261 раз.
Поблагодарили: 1799 раз.
Моя машина: FK2 1.6 л (150 л.с.) EcoBoost AКП 4WD
Прошлое авто: Ford Fusion
Город: Москва
Моя группа: Зажигалочники

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #104  07 дек 2017, 15:56

В чем смысл кофейных зерен там? Неужели что то дают? huh.gif
Аватара пользователя
Steysy112
Детский сад
Заслуженная репутация: 0
Сообщения: 21
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Моя машина: Ford Kuga 4wd TDCi 140hp PS
Город: Сочи
Моя группа: Южане

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #105  07 дек 2017, 16:08

Ничего они не дают. Баловство :) И апельсин повышает кислотность, вкус напитка будет резче.
Аватара пользователя
Вячес
Авто профессор
Заслуженная репутация: 20
Сообщения: 1697
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 185 раз.
Моя машина: FK2 2.5 л (150 л.с.) Duratec АКПП 2WD
Прошлое авто: VW Jetta
Город: Воронеж
Моя группа: Зажигалочники

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #106  08 дек 2017, 20:20

В этом году был хороший урожай яблок и я решил сделать "кальвадос". Выгнав сок из яблок , поставил 30л ёмкость с гидрозатвором бродить в помещение с температурой +25. Дрожжи и сахар не добавлял. Через месяц у меня получилось сухое вино около 12 градусов , сахар 0%. Перегнав получил 6 литров отменного дистелята 45 градусов. Настоял его на дубовой щепе 2 недели, получил отменный "кальвадос".
Аватара пользователя
fedor68083
Доктор автомобильных наук
Заслуженная репутация: 272
Сообщения: 1238
Откуда: тамбов
Благодарил (а): 542 раз.
Поблагодарили: 794 раз.
Моя машина: FK2 1.6 л (150 л.с.) EcoBoost AКП 4WD chip
Прошлое авто: focus 3 C-MAX
Город: Тамбов

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #107  09 дек 2017, 13:05

На дубовых чипсах- это маловато. Миниум- несколько месяцев. Еще лучше год. Но надо правильно приготовить их.
Аватара пользователя
Вячес
Авто профессор
Заслуженная репутация: 20
Сообщения: 1697
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 185 раз.
Моя машина: FK2 2.5 л (150 л.с.) Duratec АКПП 2WD
Прошлое авто: VW Jetta
Город: Воронеж
Моя группа: Зажигалочники

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #108  14 дек 2017, 17:38

Вячес
Не больше месяца, потом в "плинтус уйдёт". Я начинаю дегустировать через 2 недели, чтоб поймать момент когда слить.
Аватара пользователя
fedor68083
Доктор автомобильных наук
Заслуженная репутация: 272
Сообщения: 1238
Откуда: тамбов
Благодарил (а): 542 раз.
Поблагодарили: 794 раз.
Моя машина: FK2 1.6 л (150 л.с.) EcoBoost AКП 4WD chip
Прошлое авто: focus 3 C-MAX
Город: Тамбов

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #109  03 янв 2018, 13:36

Делаем "РОМ".
Изображение
На 21 литр воды размешиваем 2 кг. Мелассы, 4.5кг.сахара и дрозжи.Бродит около 7днем при t 25-28с. Затем перегоняем без отбора хвостов. Перемешивам с родниковой водой до 20 гр. и перегоняем до 45гр. Затем настаиваем на дубовых кубиках.
Изображение
Через 2недели можно пробовать.
Аватара пользователя
fedor68083
Доктор автомобильных наук
Заслуженная репутация: 272
Сообщения: 1238
Откуда: тамбов
Благодарил (а): 542 раз.
Поблагодарили: 794 раз.
Моя машина: FK2 1.6 л (150 л.с.) EcoBoost AКП 4WD chip
Прошлое авто: focus 3 C-MAX
Город: Тамбов

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #110  03 янв 2018, 15:13

Дубовые щепки надо специально готовить и клличеством их не увлекаться. Тогда в,, плинтус" не уйдет, а вкусовые качества улучшатся. В коньячном производстве не меньше года настаивается спирт, уж ни как не две недели.
Аватара пользователя
Вячес
Авто профессор
Заслуженная репутация: 20
Сообщения: 1697
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 185 раз.
Моя машина: FK2 2.5 л (150 л.с.) Duratec АКПП 2WD
Прошлое авто: VW Jetta
Город: Воронеж
Моя группа: Зажигалочники

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #111  03 янв 2018, 17:31

Вячес
Беру уже готовые дубовые отожонные кубики :idea:
Аватара пользователя
fedor68083
Доктор автомобильных наук
Заслуженная репутация: 272
Сообщения: 1238
Откуда: тамбов
Благодарил (а): 542 раз.
Поблагодарили: 794 раз.
Моя машина: FK2 1.6 л (150 л.с.) EcoBoost AКП 4WD chip
Прошлое авто: focus 3 C-MAX
Город: Тамбов

Re: Живая Вода(Табуретовка).

Сообщение #112  03 янв 2018, 22:05

ну, отжигание - это перебор. Просто слегка поджарить в духовке до появления ванильного запаха. А перед этим отварить в содовом растворе для удаления вяжущих. И 3 гр на литр дистилята, не больше.
Аватара пользователя
Вячес
Авто профессор
Заслуженная репутация: 20
Сообщения: 1697
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 185 раз.
Моя машина: FK2 2.5 л (150 л.с.) Duratec АКПП 2WD
Прошлое авто: VW Jetta
Город: Воронеж
Моя группа: Зажигалочники

Пред.

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей